Primeiro post do ano, hoje trago uma receita de acompanhamento para carnes e peixes: uma farofa Paleo Low Carb! É uma receita muito simples de fazer e você pode alterar e adicionar intuitivamente os ingredientes por outros que você tiver em casa.

Ingredientes:

1 cenoura pequena ralada;
1/2 cebola picada;
1 colher (sopa) manteiga ou de óleo de coco;
100 g de bacon picado;
1 punhado de castanhas-do-Pará triturada;
2 colheres de sopa de farinha de coco;
1 colher (chá) de curry;
1 dente de alho;
Sal, cebolinha e salsinha à gosto.

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a manteiga ou o óleo de coco.
2. Coloque os pedaços de bacon e deixe fritar, quando tiver quase no ponto ao seu gosto, acrescente a cebola e o alho e deixe até a cebola dourar.
3. Acrescente a cenoura ralada e misture bem. Depois coloque as castanhas-do-pará trituradas, o curry e a farinha de coco. Mexa bem até a farofa começar a ter uma cor dourada.
4. Para finalizar, coloque o sal, a cebolinha e a salsinha, e deixe mais um pouco no fogo.
5. Sirva e saboreie com carnes, peixes e com o que mais a criatividade permitir.

Obs: A farofa fica, sim, com notas de coco, mas garanto que é muito saboroso o contraste do sabor do coco com os temperos e com os demais ingredientes!

Feliz 2017 para você! Que seus planos para esse ano se concretizem! Felicidades para todos!

Quem disse que não se pode comer empanados estando dieta? Os tempos são outros! Agora a gente faz Paleo Low Carb e comemos comida boa, sim!
Veja a seguir, como fazer essa bisteca de porco crocante e deliciosa :9

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

1 bisteca de porco com a gordura;
1 ovo;
3 colheres (sopa) de linhaça dourada;*
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional);*
1 colher (sopa) de gergelim;*
Temperos a gosto;

* Caso não tiver um dos ingredientes marcados com asterisco, acrescente a medida em colheres de outro que você tiver. Também funciona!

Modo de preparo:

Tempere a bisteca de porco como preferir. Quebre o ovo e coloque a gema e a clara dentro de um prato. Bata o ovo até a mistura ficar homogênea. Leve a bisteca ao prato com o ovo, dos dois lados. Reserve. num outro prato coloque a linhaça dourada, o queijo parmesão ralado e o gergelim, misture tudo. Pegue a bisteca de porco, e envolva cuidadosamente sobre a mistura de queijo e sementes, dos dois lados e nas laterais. Coloque a bisteca numa forma ou num refratário com papel alumínio. Leve a forma ao forno pré aquecido à 230º graus, por 40 minutos. Vire a bisteca na metade do tempo. Sirva.

Dica: use o restante do ovo para fazer um omelete para acompanhar. Não esqueça da salada.